煎鸡蛋放不放盐都行，看个人口味。
不过煎蛋*好不放盐，因为人体摄入食盐过多会导致心血管发病率提高，所以我们要尽可能的减少盐的摄入量，煎鸡蛋不放盐已成为越来越多人的习惯。
1、先将鸡蛋打入碗中，在不搅散鸡蛋之前，将盐撒在鸡蛋上，然后用打蛋器将鸡蛋和盐一起搅拌均匀。
2、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器先将鸡蛋打散，然后加入适量的盐，再一起搅拌均匀。
3、在煎鸡蛋之前，捏一小撮盐撒在锅中，然后再摊鸡蛋，进行煎制。
4、先将鸡蛋打入锅中，等鸡蛋成型后，捏一小撮盐，均匀地撒在鸡蛋上。
其实煎鸡蛋很简单，在热锅中倒入适量的油，油尽量不要放太多，要不可能导致你的鸡蛋比较油腻，所以，油适量即可。
到油8成开的时候，将盐撒入油中拌匀，这就是让你的煎鸡蛋味道均匀的办法，就是让盐撒在油中。油能够将盐充分化开，是咸淡分散的更加均匀。
然后将鸡蛋打到油中，刚开始不要翻动鸡蛋，这样可能使鸡蛋很碎。等到鸡蛋的一面变硬稍有点熟的时候，再用铲子小心翼翼的翻动鸡蛋，将另一个面翻到锅下，继续煎。当两面都比较好了的时候就可以将鸡蛋捞出锅啦。在煎鸡蛋的时候一定要注意火候，当鸡蛋快熟时，就将火调小一点，感觉熟了的时候就立刻捞出鸡蛋，并且控油。
我们在煎蛋的时候注意味道的轻重以及火候的掌握，还能能够煎出好吃的鸡蛋。如果喜欢的话可以在鸡蛋上刷一点酱，这样可能使鸡蛋更加有味道。
